12月13日（日）13時に配信のともだちのwaのゲストはサステナブル料理研究家のサカイ優佳子さんです。ゴミ問題はファッション業界だけではなく、食業界でもフードロス問題として大きな課題があるのは皆さんご存知かと思います。
本来であればここからリユースやリサイクルをすべきですが、コストがかかるため廃棄した方が安く済むというのも要因の一つです。
▼サカイ優佳子様 1962年千葉市出身、横浜市在住。2017年から、千葉県夷隅郡大多喜町の古い日本家屋にも時折滞在。 東京大学法学部卒業後、外資系金融機関等に勤務。 生後四ヶ月で娘が重度のアレルギーを発症し退職。専業主婦になり、孤独な育児と社会から取り残されたという思いから育児ノイローゼ寸前を経験する。 このままではいけないと、海外母子ホームステイに出かけ、子連れで各地の家庭料理を学ぶ。 NHKのきょうの料理コンテストで２年連続入賞したのをきっかけに、1995年赤ちゃん連れOKの料理教室を自宅でスタート。 栄養にあえて触れない食育を提唱し、2002年からワークショップ「食の探偵団」を各地で開催。 田んぼを残したいという思いから、米粉レシピを開発。各地で米粉料理教室を開催。 東日本大震災を機に、食品ロス削減、省エネ、もしもの時の備えになる乾物を未来食と捉え、その現代のライフスタイルにあった活用法を研究、発信している。 書籍は14冊。近著に、「乾物マジックレシピ」（山と渓谷社,2018）、「超快腸!ドライマンゴーをヨーグルトでもどすだけ!!」（主婦の友社,2020）。 「あさイチ」「食彩の王国」「世界不思議発見」「ごごナマ」などメディア出演多数。新聞、雑誌、ウェブなどでもその活動が多数取り上げられている。
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